Soupe crue de tomates au basilic

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients : 

• 5 tomates bien mûres
• 2 échalotes
• 2 carottes
• 5-6 feuilles de basilic
• 1 gousse d'ail
• 1 càs de bouillon de légumes ou 1 cube
• 1 càc de sirop d’érable/miel
• 1/4 càc de flocons de piment
• 3 càs d'huile d'olive
• une casserole de +/-500 ml d'eau bouillante

Préparation :

1. Entaillez en croix les tomates et plongez-les dans de l’eau frémissante pendant quelques secondes à 1 minutes pour faciliter l’épluchage. Ne jetez pas l'eau !
2. Epluchez les tomates, échalotes, carotte, ail et détaillez-les.
3. Passez le tout avec le reste des ingrédients au blender ou mixeur jusqu’à obtenir une texture fine, en ajoutant l’eau chaude au fur et à mesure jusqu’à obtenir une épaisseur qui vous plaît.
4. La soupe peut être consommée chaude ou tiède le jour-même et glacée le lendemain.