Salade complète de quinoa

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 50g de quinoa
• 125g de haricots rouges
• 1/2 concombre
• 6 radis
• 1/2 avocat
• 2 càs de cream cheese végétal ou labneh/fromage frais de chèvre ou brebis

Pour la vinaigrette :

• 1-2 càs d’huile de colza
• 1/2 càc de curry
• 1/2 càc de moutarde

Préparation : 

1. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l’emballage.
2. Détaillez tous les légumes.
3. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette.
4. Dressez votre lunchbox en mélangeant tous les ingrédients, gardez la vinaigrette et le cream cheese végétal à part.