Houmous aux carottes et à l'aneth

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients : 

• 3 carottes
• 1 càc d’huile de coco ou ghee
• 1 pincée de sel
• 1 gousse d’ail
• 1/2 bocal de pois chiches
• 1 càs de tahini
• 2 càs d’aneth
• le jus d’1/2 citron vert
• 1 càc d’huile de sésame
• légumes à croquer ou pain aux graines

Préparation : 

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Pelez et coupez les carottes en 5 ou 6.
3. Mélangez-les avec l'h. de coco ou le ghee, le sel, puis étalez dans un plat à gratin et enfournez pour 30minutes.
4. Placez les carottes avec le reste des ingrédients (ail épluché) dans un robot de cuisine et mixez 1 minute.
5. Il faudra peut-être racler les bords 1-2 fois pendant l’opération.
6. Servez dans un petit pot, garnissez avec de l’aneth, et éventuellement quelques dés de carotte, s’il vous en reste.
7. Vous pouvez y ajouter un filet d’huile de sésame.
8. Dégustez avec des bâtonnets de céleri, de chou rave, des tranches de radis noir ou 1 tranche de pain sans gluten, de pain des fleurs ou de mon pain aux graines.