Préparation : 10min
Cuisson : 25min
Ingrédients :
- 50 à 100g de courge (butternut, potimarron,...)
- 1 càc de paprika
- sel, poivre
- 30g de quinoa (poids sec)
- 1 càs de cranberries séchées
- 1 petite pomme
- 4 poignées de crudités
Pour la sauce :
- 1 à 2 càs de tahini ou purée d'amandes
- 2 càs d'eau environ, pour ajuster la consistance
- le jus d'1/2 citron
- 1/2 càc d'ail en poudre
- 1 pincée de sel
- Facultatif : 1 càc de sirop d'érable ou de miel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Pelez, épépinez et coupez le potimarron en dés.
- Placez les dés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez avec le paprika, sel, poivre et enfournez pour 25min, en remuant une fois à mi-cuisson.
- Rincez puis faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage.
- Coupez la pomme en dés, ajoutez un peu du jus de citron ou de l'huile d'olive et mélangez.
- Assemblez votre salade.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce, ajustez la consistance en ajoutant plus d'eau si désiré. Gardez dans un petit pot à part qi vous préparez ceci à l'avance.
Bon appétit !