≈ 12 g de protéines · 9 g de fibres par portion
1 personne
Ingrédients
- 100g de champignons coupés en lamelles épaisses
- Marinade : 1 c. à s. d'huile d'olive, 1/2 c. à s. de tamari ou miso délayé, 1/2 c. à c. de vinaigre balsamique, ail, thym
- Taboulé : 1/4 de chou-fleur mixé (ou râpé) en semoule, 1/2 bouquet de persil (haché finement), 1/2 bouquet de menthe (hachée finement), 1/2 tomate en dés, citron, huile d'olive
- Houmous cru : 1/2 courgette pelée, 1 c. à s. bombée de tahini, jus d'1/2 citron, 1/4 de gousse d'ail, cumin, sel
Préparation
- Faites mariner les champignons au moins 1 h : ils s'attendrissent et prennent une texture « rôtie ».
- Mixez le houmous.
- Assemblez le taboulé.
- Dressez les trois éléments en assiette composée ou en "mezzé".